en vitamin är ett livsnödvändigt näringsämne för en levande organism. vitamin måste tillföras emd födan. brist på vitamin ger upphov till specifika bristsjukdomar. vilka ämnen som utgör organismer varierar för olika organismer.

A vitamin: A vitamin är mest känd för sin funktion i näthinnan. brist på vitaminet gör att ögat får svårare att fånga upp svagt ljus och man blandas av nattblindhet. a vitamin finns i mjölk, fil, ost och ägg.

B och C vitamin: de åtta olika b vitaminerna samt c vitamin förekommer i ganska olika livsmedel men har det gemensamt att dom lätt försvinner vid kokning. vitamon b kommer från havre.

vitamin D, E och K: en del djur blir sterila om dom har brist på e vitamin. Av D-vitamin bildar kroppen ett annat hormon. I det fallet reglerar hormonet kroppens kalkbalans och orsakar bland annat att tarmen tar upp kalk från födan.Brist på D- vitamin ger ett mjukt och missformat skelett. Vad E-vitamin gör är ganska oklart. Man vet att det fungerar som ett "konserveringsmedel" som skyddar kroppens ämnen mot härskning. Inga tecken på E-vitaminbrist är kända hos människor, men det finns en risk att man kan få alzheimers av E-vitaminbrist.

Det likaledes fettliknande K-vitaminet medverkar vid tillverkningen av de koalugtionsfaktorer som får blodet att levra sig i sår.Vitamin D i mat får vi främst i oss från fisk, fisk som lax, sill, makrill och tilapia. 

Vi får framför allt i oss vitamin E från frön och vegetabiliska oljor, margarin, vetegroddar, gröna bladväxter, avokado, fullkornsprodukter, ägg och mjölk.

Gröna bladgrönsaker är en mycket bra källa för vitamin K. Tillräckliga mängder bildas normalt av våra tarmbakterier.